Cavatelli Pugliesi
Cavatelli Pugliesi
Cavatelli Pugliesi sono tipici del Sud Italia, molto diffusi in Basilicata e in Puglia. La particolarità di questo tipo di pasta risiede della forma, allungata, leggermente arrotolata e con una cavità all’interno. Questa cavità permette al condimento di aderire bene alla pasta, il risultato è davvero ottimo.
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Descrizione prodotto
Cavatelli Pugliesi sono tipici del Sud Italia, molto diffusi in Basilicata e in Puglia. Fanno parte al periodo del regno di Federico II di Svevia. Dove, in Puglia, nel nord Foggiano, sono definiti in un antico documento come impasti oblunghi e rotondi, calcati con un dito per avere una forma incavata.